Физико химические свойства слюны

У взрослого человека, по данным различных авторов, за сутки в норме выделяется мл смешанной слюны. Скорость секреции слюны составляет 0,,5 мл в минуту днем, ночью в 10 раз ниже, а в период стимуляции возрастает до мл в минуту, то есть приблизительно в 10 раз. У новорожденных детей в первые недели жизни выделяется мало слюны.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Физико-химические свойства слюны

Слюна — это сложная биологическая жидкость, вырабатываемая специализированными железами и выделяемая в ротовую полость. Химический состав слюны определяет состояние и функционирование зубов и слизистой оболочки полости рта. Объем смешанной слюны дополняется жидкостью, которая диффундирует через слизистую оболочку полости рта, и щелевой жидкостью десны.

Слюна — это мутная, вязкая жидкость, плотность которой составляет 1,, Вязкость слюны по методу Оствальда колеблется в пределах 1,,4 ед. Она обусловлена наличием гликопротеинов, белков, клеток. При множественном кариесе вязкость слюны, как правило, повышается и может достигать 3 ед. Увеличение вязкости слюны снижает ее очищающие свойства и минерализующую способность. При некоторых патологических состояниях рН слюны может смещаться как в кислую до 5,4 ед.

Подкисление среды приводит к резкой недонасыщенности слюны гидроксиапатитом и, следовательно, увеличивает скорость растворения эмали. Подщелачивание слюны вызывает противоположный эффект и должно вести к камнеобразованию. Кислотность зависит от скорости слюноотделения, буферной емкости слюны, гигиенического состояния полости рта, характера пищи, времени суток, возраста. При низкой скорости секреции слюны и несоблюдении гигиены полости рта рН слюны смещается, как правило, в кислую сторону.

В ночное время суток рН слюны снижается, утром его значение самое низкое, к вечеру повышается. С возрастом отмечается тенденция к снижению кислотности слюны и повышению кариесрезистентности. Буферная емкость слюны - это способность нейтрализовать кислоты и основания щелочи , за счет взаимодействия гидрокарбонатной, фосфатной и белковой систем. Высокая буферная емкость слюны относится к числу факторов, повышающих резистентность зубов к кариесу.

Слюна выполняет многообразные функции: пищеварительную, защитную, бактерицидную, трофическую, минерализующую, иммунную, гормональную и др. Слюна участвует в начальном этапе пищеварения, смачивая и размягчая пищу. Защитная функция слюны состоит в том что, омывая поверхность зуба, ротовая жидкость постоянно изменяет ее структуру и состав.

Помимо этого, слюна предохраняет ткани и органы полости рта от механических и химических воздействий муцины. В слюне содержатся вещества лизоцим, лейкины и т. Слюна выполняет также иммунную функцию за счет синтезируемого слюнными железами полости рта секреторного иммуноглобулина А, а также иммуноглобулинов С, D и Е сывороточного происхождения.

Малые фосфопротеины, гистатины и статерины играют важную роль в антимикробном действии. Цистатины являются ингибиторами цистеиновых протеиназ и могут играть защитную роль при воспалительных процессах ротовой полости.

Муцины запускают специфическое взаимодействие между стенкой бактериальных клеток и комплементарными галактозидными рецепторами на мембране эпителиальных клеток. Гормональная функция слюны состоит в том, что слюнные железы вырабатывают гормон паротин саливапаротин , который способствует минерализации твердых тканей зуба.

Минерализующая функция слюны имеет важное значение в поддержании гомеостаза в полости рта. Ротовая жидкость представляет собой раствор, перенасыщенный соединениями кальция и фосфора, что лежит в основе ее минерализующей функции.

Эти же механизмы препятствуют выходу минеральных веществ из эмали зуба, то есть ее деминерализации. За счет постоянного насыщения эмали веществами из слюны происходит повышение плотности эмали зуба с возрастом, снижение ее растворимости, что обеспечивает более высокую кариесрезистентность постоянных зубов пожилых людей по сравнению с молодыми.

Файловый архив студентов. Логин: Пароль: Забыли пароль? Email: Логин: Пароль: Принимаю пользовательское соглашение. FAQ Обратная связь Вопросы и предложения. Добавил: Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.

Биохимия экзамен ответы на стомат вопр. Скачиваний: Физико-химические свойства слюны. Функции слюны. Состав секрета слюнных желез. Органический состав слюны. Ферменты слюны, биологическая роль. Десневая жидкость: состав и свойства.

У взрослого человека за сутки в норме выделяется 0, литра слюны.

Физико-химические свойства слюны.

Наиболее тяжелым и распространенным патологическим проявлением является синдром Шегрена [10]. Цель исследования. Обсуждение результатов. Таблица 1. Физиологические показатели слюны.

19. Слюна. Физико-химические свойства слюны.

Количество и состав слюны человека изменяется в широких пределах и зависит от многих факторов: времени суток, принятой пищи, возраста человека, состояния центральной и вегетативной нервной системы, наличия заболеваний. Слюна выполняет ряд важных функций: пищеварительную, минерализующую, защитную, регуляторную и выделительную. За сутки выделяется от 0,5 до 2,2 л смешанной слюны. Вязкость слюны равна 1,2 — 2,4 пуаз и зависит от содержания муцина, представляющего собой высокополимеризованный глюкопротеин. Вязкость слюны определяет ее поверхностные свойства и позволяет ей образовывать защитные пленки на поверхности слизистой оболочки полости рта и на эмали зубов пелликулу. Величина рН смешанной слюны является важнейшим показателем гомеостаза органов полости рта и в норме составляет 6,4 — 7,8 [3]. Колебания рН слюны зависят от гигиенического состояния полости рта, характера пищи, скорости секреции.

Ваш IP-адрес заблокирован.

Слюна — это сложная биологическая жидкость, вырабатываемая специализированными железами и выделяемая в ротовую полость. Химический состав слюны определяет состояние и функционирование зубов и слизистой оболочки полости рта. Объем смешанной слюны дополняется жидкостью, которая диффундирует через слизистую оболочку полости рта, и щелевой жидкостью десны. Слюна — это мутная, вязкая жидкость, плотность которой составляет 1,, Вязкость слюны по методу Оствальда колеблется в пределах 1,,4 ед. Она обусловлена наличием гликопротеинов, белков, клеток. При множественном кариесе вязкость слюны, как правило, повышается и может достигать 3 ед. Увеличение вязкости слюны снижает ее очищающие свойства и минерализующую способность.

Пищеварительная функция слюны заключается, в основном, в подготовке пищевого комка к проглатыванию.

В полости рта образуется смешанная слюна или ротовая жидкость, состав которой отличается от состава смеси секретов желёз, так как в ротовой жидкости присутствуют микроорганизмы и продукты их жизнедеятельности и различные компоненты пищи, компоненты зубного налёта и зубного камня. Кроме того, слюна очищает полость рта, обладает бактерицидным действием, предохраняет от повреждения зубов. Под действием ферментов слюны в ротовой полости начинается переваривание углеводов с расщеплением их на простейшие сахара. Чем выше кислотность, тем более благоприятная среда для развития микроорганизмов. Кислая среда возникает, например, после употребления богатой углеводами пищи.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Строение ротовой полости. Состав и функция слюны

Комментариев: 1

  1. Нет комментариев.