4 функции пищеварительной системы человека

Пищеварительная система — система внутренних органов, выполняющих функцию механической и химической обработки пищи. Пищеварительная система включает пищеварительный канал и пищеварительные железы. Пищеварительная система человека образуется в процессе эмбрионального развития из кишечной трубки.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Пищеварительная система человека

Цель: ознакомиться с основами физиологии пищеварения человека. Изучить влияние алиментарных факторов на пищеварение. Пищеварение является начальным этапом обмена веществ. Человек получает с пищей энергию и все необходимые вещества для обновления и роста тканей, однако, содержащиеся в пище белки, жиры и углеводы являются для организма чужеродными веществами и не могут быть усвоены его клетками.

Для усвоения они должны из сложных, крупномолекулярных и нерастворимых в воде соединений превратиться в более мелкие молекулы, растворимые в воде и лишенные специфичности. Пищеварение — это процесс превращения пищевых веществ в форму, доступную для усвоения тканями, осуществляемый в пищеварительной системе.

Она включает пищеварительный тракт и пищеварительные железы. Пищеварительный тракт состоит из следующих отделов: ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, двенадцатиперстная кишка, тонкий кишечник, толстый кишечник. Пищеварительные железы располагаются по ходу пищеварительного тракта и вырабатывают пищеварительные соки слюнные, желудочные железы, поджелудочная железа, печень, кишечные железы.

Слюнные железы вырабатывают слюну, желудочные железы — желудочный сок, поджелудочная железа — поджелудочный сок, печень — желчь, кишечные железы — кишечный сок. Ферменты пищеварительных соков обладают большой специфичностью — каждый фермент действует на определенное химическое соединение. Рецепторная анализаторная функция — обусловлена рефлекторной связью через рефлекторные дуги хемо— и механорецепторов внутренних поверхностей органов пищеварения с сердечно-сосудистой, выделительной и др.

Защитная — это барьерная функция, обеспечивающая защиту организма от вредных факторов бактерицидное, бактериостатическое, дезинтоксикационное действие. Ротовая полость. В ее состав входят язык, зубы, слюнные железы. Здесь осуществляется прием пищи, анализ, размельчение, смачивание слюной, и химическая обработка.

Пища находится в полости рта в среднем с. Язык — мышечный орган, покрытый слизистой оболочкой, состоящей из множества сосочков 4-х типов.

Вкусовые ощущения воспринимаются, если анализируемое вещество растворено в слюне. В ротовой полости у взрослого человека всего 32 зуба: 8 резцов, 4 клыка, 8 малых и 12 больших коренных зубов. Передние зубы резцы откусывают пищу, клыки разрывают ее, коренные зубы разжевывают с помощью жевательных мышц. Тщательное пережевывание пищи зубами увеличивает ее контакт со слюной, высвобождает вкусовые и бактерицидные вещества и облегчает проглатывание пищевого комка.

Слюнные железы. В слизистой оболочке полости рта имеется большое количество мелких слюнных желез губные, щечные, язычные, небные , также вполость рта открываются выводные протоки трех пар крупных слюнных желез — околоушных, подъязычных и подчелюстных.

Реакция слюны слабощелочная рН около 7,5. Слюна смачивает пищу, растворяет ее, обволакивает твердые компоненты, облегчает проглатывание, частично расщепляет углеводы, нейтрализует вредные вещества, очищает зубы от остатков пищи. Слюноотделение возрастает при ощущении голода, виде и запахе пищи, во время приема пищи, особенно сухой, при воздействии вкусо-ароматических и экстрактивных веществ, при употреблении холодных напитков, при устной речи, письме, разговоре о пище, а также мысли о ней.

Тормозит секрецию слюны, непривлекательная пища и обстановка, напряженная физическая и умственная работа, отрицательные эмоции и др. Недостаточное поступление белков, фосфора, кальция, витаминов С, D, группы В и избыток сахара приводят к развитию кариеса зубов. Некоторые пищевые кислоты, например виннокаменная, а также соли кальция и других катионов, могут образовывать зубные камни. Резкая смена горячей и холодной пищи приводит к появлению микротрещин эмали зубов и развитию кариеса.

Дефицит в питании витаминов группы В, особенно В 2 рибофлавин , способствует появлению трещин в углах рта, воспалении слизистой оболочки языка. Недостаточное поступление витамина А ретинол характеризуется ороговением слизистых оболочек ротовой полости, появлением трещин и их инфицированием. При дефиците витаминов С аскорбиновая кислота и Р рутин развивается парадонтоз, что приводит к ослаблению фиксации зубов в челюстях.

Глотка представляет собой часть пищеварительного канала, соединяющей полость рта с пищеводом. В полости глотки происходит перекрест пищеварительных и дыхательных путей. При разговоре, смехе во время еды, приеме сухой пищи и т. Пищевод имеет несколько физиологических сужений. В нижней части имеется сфинктер особые круговые мышцы , сокращение которого закрывает вход в желудок.

При глотании сфинктер расслабляется, и пищевой комок поступает в желудок. Пищевод выполняет только транспортную функцию путем последовательных сокращений кольцевых мышц сверху вниз. Стенка желудка состоит из 4 слоев: слизистой оболочки, подслизистой, мышечной и серозной оболочек. Здесь происходит переваривание пищи под действием желудочного сока. За сутки у человека отделяется 1,,0 л желудочного сока. Благодаря большому количеству сока пищевая масса превращается в жидкую кашицу химус. В состав желудочного сока также входят ферменты, соляная кислота и слизь.

Ферменты желудочного сока представлены протеазами пепсин, гастриксин, реннин и химозин и липазой. Протеазы желудочного сока в кислой среде расщепляет белки до полипептидов, то есть крупных частиц, которые еще не могут всасываться.

Пепсин — основной протеолитический фермент оптимум рН 1,,5 вырабатывается в виде неактивного пепсиногена, который под действием соляной кислоты превращается в активный пепсин.

Химозин — сычужный фермент обладает молокосвертывающей способностью, то есть молоко в присутствии солей кальция образует сгусток за счет коагуляции казеина. Липаза желудочного сока действует только на эмульгированные жиры молочный жир, майонез , расщепляя их на глицерин и жирные кислоты. Углеводы пищи расщепляются в желудке только под действием ферментов, поступивших со слюной, до тех пор, пока пищевая кашица полностью не пропитается желудочным соком, и щелочная реакция не изменится на кислую.

Соляная кислота желудочного сока активирует пепсин, который переваривает белки только в кислой среде, повышает двигательную функцию желудка и стимулирует гормон гастрин, участвующий в возбуждении желудочной секреции. Слизь желудочного сока представлена мукоидами, она предохраняет слизистую оболочку от механических и химических раздражителей. Сильными стимуляторами секреции желудочного сока являются мясные, рыбные, грибные бульоны, содержащие экстрактивные вещества; жареное мясо и рыба; свернувшийся яичный белок; черный хлеб и другие продукты, в состав которых входит клетчатка; специи; алкоголь в небольшом количестве, щелочные минеральные воды, употребляемые во время еды и др.

Умеренно возбуждают секрецию отварное мясо и рыба; соленые и квашеные продукты; белый хлеб; творог; кофе, молоко, газированные напитки и др. Слабые возбудители секреции — овощи протертые и бланшированные, разбавленные овощные, фруктовые и ягодные соки; свежий белый хлеб, вода и др. Тормозят желудочную секрецию жиры, щелочные минеральные воды, принимаемые за минут до еды, неразбавленные овощные, фруктовые и ягодные соки, непривлекательная пища, неприятные запахи и вкус, неэстетичная обстановка, однообразное питание, отрицательные эмоции, переутомление, перегревание, переохлаждение и т.

Длительность пребывания пищи в желудке зависит от ее состава, характера технологической обработки и других факторов. Так 2 яйца, сваренных всмятку, находятся в желудке часа, а вкрутую — часов. Богатые жиром продукты задерживаются в желудке до 8 часов, например, шпроты. Горячая пища быстрее покидает желудок, чем холодная. Обычный мясной обед находится в желудке около 5 часов. Нарушение пищеварения в желудке происходит при систематических погрешностях режима питания: еде всухомятку, частом приеме грубой и плохо пережеванной пищи, редких приемах пищи, поспешной еде, употреблении крепких алкогольных напитков, курении, дефиците витаминов А, С, группы В.

Большие количества пищи, съеденной за один прием, вызывают растяжение стенок желудка, повышенную нагрузку на сердце, что неблагоприятно сказывается на самочувствии и здоровье. Поврежденная слизистая оболочка подвергается воздействию протеолитических ферментов и соляной кислоты желудочного сока, что приводит к гастритам воспалению и язвам желудка.

Тонкий кишечник — самый длинный отдел пищеварительного тракта, располагающийся между выходом из желудка и началом толстого кишечника. Тонкая кишка делится на три отдела: двенадцатиперстная кишка, тощая кишка и подвздошная кишка. Поступающая из желудка пища в двенадцатиперстной кишке подвергается воздействию поджелудочного сока, желчи и кишечного сока, в результате чего конечные продукты переваривания легко всасываются в кровь. Обладает внутри— и внешнесекреторной функциями.

Внешнесекреторная функция — продукция поджелудочного сока, поступающего через выводной проток в двенадцатиперстную кишку. В поджелудочном соке содержатся ферменты, переваривающие белки, жиры и углеводы до конечных продуктов, пригодных для всасывания и усвоения клетками организма.

Ферменты, переваривающие белки трипсин и химотрипсин действуют, в отличие от пепсина, в щелочной среде и расщепляют белки до аминокислот. В соке содержатся также: липаза, осуществляющая основное переваривание жиров до глицерина и жирных кислот; амилаза, лактаза и мальтаза, расщепляющие углеводы до моносахаридов; нуклеазы, расщепляющие нуклеиновые кислоты.

Стимулируют пищеварительную функцию поджелудочной железы пищевые кислоты, капуста, лук, разбавленные овощные соки, жиры, жирные кислоты, вода, небольшие дозы алкоголя и др. Тормозят секрецию поджелудочной железы — щелочные минеральные соли, молочная сыворотка и др. Роль печени в пищеварении связана с участием в метаболизме белков, жиров, углеводов, витаминов, и др. Печеночные клетки непрерывно вырабатывают желчь, которая по системе протоков поступает в двенадцатиперстную кишку только во время пищеварения.

Значение желчи в пищеварении связано, главным образом, с желчными кислотами и заключается в активации липазы, эмульгировании жира, обеспечении усвояемости жирных кислот, жирорастворимых витаминов, кальция, железа и магния, а также оказываемых бактерицидных свойствах.

Процесс образования желчи усиливается рефлекторно при наличии пищи в желудке и двенадцатиперстной кишке, а также некоторыми веществами сретин, желчные кислоты , действующими на печеночные клетки. Тормозит желчевыделение холод, перегревание организма, гипоксия, голодание, гормон глюкагон и др. Влияние пищевых факторов на желчевыделение.

Стимулируют продукцию желчи — органические кислоты, экстрактивные вещества мяса и рыбы. Увеличивают выведение желчи в двенадцатиперстную кишку растительные масла, мясо, молоко, яичные желтки, клетчатка, ксилит, сорбит, соли магния, некоторые минеральные воды Славяновская, Ессентуки, Березовская и др. Холодная пища вызывает спазм сужение желчевыводящих путей. Неблагоприятное влияние на желчевыделение и поджелудочную секрецию оказывает избыточное потребление животных жиров, белков, поваренной соли, эфирных масел, а также быстрая еда и длительное нарушение режима питания.

Тощая и подвздошная кишки. В этих отделах осуществляются следующие физиологические функции: выделение кишечного сока, перемешивание и передвижение химуса, расщепление и активное всасывание продуктов переваривания, воды и солей.

Кишечный сок вырабатывается множеством кишечных желез, заложенных в складках слизистой оболочки, только под влиянием механических и химических раздражителей в месте нахождения пищевой массы. В кишечном соке содержится 22 фермента. Главными из них являются: энтерокиназа, активатор трипсиногена поджелудочного сока, пептидазы, расщепляющие полипептиды, липаза и амилаза в небольшой концентрации , щелочная фосфатаза и сахароза альфа — глюкозидаза , фермент нигде больше не встречающийся.

В тонком кишечнике заканчивается процесс переработки пищевых веществ, начавшийся в желудке и двенадцатиперстной кишке. Ферменты кишечного сока тонкой кишки обеспечивают окончательное расщепление пищевых веществ.

Влияние пищевых факторов на деятельность тонкого кишечника. Двигательную и секреторную функцию тонких кишок повышает грубая, плотная пища, богатая пищевыми волокнами.

Аналогично влияют пищевые кислоты, углекислота, щелочные соли, лактоза, витамин В 1 тиамин , холин, пряности, продукты гидролиза пищевых веществ, особенно жиров жирные кислоты. Толстый кишечник находится между тонким кишечником и анальным отверстием.

Тонкий кишечник отделяется от толстого заслонкой, пропускающей пищевую массу только в направлении толстой кишки. В слизистой оболочке расположены кишечные железы, выделяющие кишечный сок.

Основные функции пищеварительной системы

Клуб OUM. RU регулярно проводит занятия по йоге, ретриты и курсы обучения преподавателей йоги. Вы можете начать заниматься йогой онлан уже сейчас или пройти обучение из любой точки мира. Именно поэтому правильная работа пищеварительной системы человека служит основой полноценного жизнеобеспечения: в ходе основных процессов, протекающих в ЖКТ, каждая клетка насыщается питательными веществами, которые впоследствии преобразуются в энергию или расходуются на метаболические нужды. Кроме того, система пищеварения отвечает ещё и за водно-электролитический баланс, регулируя норму поступления жидкости из продуктов питания. Как устроен этот сложный механизм и каким путём проходит пища по желудочно-кишечному тракту, превращаясь из привычных и хорошо знакомых блюд в миллионы молекул, полезных и не очень?

2. ОСНОВНЫЕ ФУНКЦИИ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ

Процессы секреции, моторики и всасывания взаимосвязаны между собой и подчинены сложным нервно-гуморальным механизмам регуляции. Кроме пищеварительных функций системе пищеварения присущи: эндокринная функция, связанная с секрецией гормонов и биологически активных веществ в кровь; экскреторная, связанная с выведением токсинов и остатков пищи во внешнюю среду; защитная функция. Поступление пищи в организм теория адекватного питания рассматривает не только как способ восстановления пластических и энергетических затрат, но и как аллергическую и токсическую агрессию. Питание связано с опасностью проникновения в организм экзогенных пищевых антигенов белки и пептиды пищи , аутоантигенов слущенных кишечных клеток. С пищей через пищеварительный тракт в организм попадает множество бактерий, вирусов и различных токсических веществ. Можно с уверенностью утверждать, что в настоящее время экологически чистых продуктов питания и природной воды практически нет.

Пищеварительная система человека: строение, органы и функции

Пищеварительная система человека состоит из желудочно - кишечного тракта , а также придаточных органов пищеварения на язык , слюнные железы , поджелудочной железы , печени и желчного пузыря. Переваривание включает расщепление пищи на более мелкие и более мелкие компоненты, пока они не могут быть поглощены и усваивается организмом. Процесс пищеварения имеет три стадии. Первый этап представляет собой головная фазу пищеварения , который начинается с желудочной секрецией в ответ на вид и запах пищи. Этот этап включает в себя механическое разрушение пищи путем жевания И химическое расщепление пищеварительными ферментами, что происходит в рот. Слюна содержит пищеварительные ферменты , называемые амилазы и лингвальной липазы , секретируемые слюнных желез и серозных желез на языке. Ферменты начинают разрушаться пищу во рту.

Ротовая полость 2. Нёбо 3.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Пищеварение. Часть 1.

Функции пищеварительной системы

Система органов пищеварения у человека. Функции пищеварительной системы. Функции печени и ее участие в пищеварении. Пищеварение в тонком и толстом кишечнике.

Вход Регистрация.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Пищеварительная система человека (2 часть из 4) - Рост и обмен веществ - Медицина

Комментариев: 5

  1. Томас:

    Итак: иду значит я с работы в 20-35, быстро-быстро (будем считать прогулка перед сном), прихожу и готовлю ужин (типа разминка перед зарядкоой), потом в 21.30 ужинаю (т.е. спать я могу лечь в 00.30 – это самое ранне), мою посуду (вторая разминка перед зарядкой), но так как в доме есть еще члены семьи, все это происходит под новости (ну, типа нет негативным эмоциям), потом я могу расслабиться и почитать книгу (т.к. пока я домыла посуду ванная уже занята), потом с положительными эмоциями танцуя (третья разминка перед зарядкой), быстро-быстро моюсь и в кровать (а вот теперь полнаценная зарядка….). Про водичку забыла (не поместилась в рассписание, да и неполезно водичку на ночь). В 05-30 подъем на работу. А вот утром стакан водички с ложкой меда, а через 30 мин еще стаканчик чистой водички, эт я всегда пжлста. А Вы говорите как уснуть?

  2. tn-cake:

    Ольга Николаевна, ух, ты!!Спасибо, обязательно попробую!

  3. Светлана Х.:

    ДобрыйЭэх, а чудо-мази, можно подумать, навсегда… У меня варикоз нижних конечностей со школы, мучения жуткие. Таблетки горстями, мази, крема, пиявки и т.д. Вы хоть имеете представление как устроены вены?! Клапан не закрывается… кровь не поднимается, как ей положено вверх, и какая мазь “?” его закроет????

  4. anna_chopenko:

    ДМИТРИЙ, поэт Губерман уложил понятие Кармы в 4 строчки:

  5. Armen:

    ziv, дык я же как раз об этом!